לדון לאכול בהונדריביה פירושו להתקרב אל המפואר והיוקרתי גסטרונומיה באסקית, שזכה לתהילה עולמית הודות לדמויות כגון ארזק o ארגוניאנו. למעשה, הוא נחשב, יחד עם הצרפתים וכמה אחרים, כאחד הטובים על פני כדור הארץ.
אבל המטבח ארץ הבסקים הוא גם מורכב ממתכונים ומסורות שהועברו מדור לדור עד היום. בין האחרונים, זה עם ה-pintxo, אותו חטיף שנלקח בליווי כוס יין לפני הארוחה או כחלק ממנה. כדי שתוכלו ליהנות מכל זה, אנו הולכים להראות לכם כמה מהמקומות הטובים ביותר לאכול בהונדאריביה. אחר כך נדבר על ה מנות טיפוסיות מה אתה יכול לבקש
ארוקה ברי
דגים בגריל הם אחת המנות הטעימות ביותר לאכול בהונדאריביה
אנחנו מתחילים את הסיור שלנו במסעדות בהונדאריביה במסעדה זו, אשר משלב מסורת ואוונגרד וזה תמורה טובה לכסף. אכן, הוא לא הכי זול, אבל טוב המוצרים, ההכנות והשירות שלו שווים את זה. כדי לתת לכם מושג, סלט הלובסטר עולה בסביבות עשרים ושישה יורו ופילה הייק בסגנון קוסקרה (עליו נדבר בהמשך) בסביבות עשרים ותשע.
דווקא, זה בולט בהכנות שלה של דג בגריל ביניהם גם בולטים קוקוצ'ות, כמו כן, של הייק. אבל הוא גם מייצר בשרים מרהיבים, כמו סינטה אידאז'בל, חזיר יונק מעמק Baztán או רקרטה פרימיום צלעות מפרות מיושנות.
בנוסף, Arroka Berri היא אחת המסעדות ב מסורתי יותר בהונדריביה. לפני יותר מחמישים שנה, לוקח את הירושה של פאקיטה גונזלס, את משפחת אנצ'סאר הוא הפך את אזור הפיקניק הגדול הזה לבית חווה בו תוכלו ליהנות מתוצרת הים והאדמה.
תוכלו למצוא אותו ב-Calle Faro de Higer, מספר 6. הוא נפתח כל יום בין 13:15.15 ל-20:22.45 ובין XNUMX ל-XNUMX:XNUMX. ואם אתה נוסע ברכב, אל תדאג. ממש מול יש לך א חניה עם קיבולת של יותר מחמישים כלי רכב.
מסעדת סאן נהדרת
שולחן מוכן לאכילה
זה עוד קלאסיקה איפה לאכול בהונדאריביה שהצליחה לשמור על המהות של המטבח הבאסקי והמסורת. עם זאת, בתור קוריוז, נספר לכם שזה גם לקח לה לא פחות מ טוקיו. לא מזמן בעליו פתחו סניף בבירת יפן שבו הם מכינים את המתכונים שלהם. בין אלה, פתגמים פינטקסוס, תכשיטים מיניאטוריים אמיתיים של גסטרונומיה.
לא בכדי, הם השיגו רבים פרסים בתחרויות, לא רק מקומיות, אלא גם ארציות. ההכרות שלו מופצות על ידי Guipúzcoa ונווארה, אך גם על ידי ויאדוליד. בין הרעיונות שלו, אנו ממליצים לך לנסות את מה שנקרא הונדריביה, שהוא טוסט בקלה מעושן עם פלפל פיקיו, ריבת אפרסקים וכבד אווז טרי. או ה ג'יזקיבל, המורכב מפטריות ממולאות במוס גבינה עם עלי עלי ושנקן איברי.
השמש הגדולה כנראה תיראה לך מוכרת, גם אם מעולם לא ביקרת בה, כי היא הופיעה ב תוכניות טלוויזיה כמו מדינה לאכול אותה o טאפאס וברים. תוכלו למצוא אותו ב-Calle San Pedro, מספר 45, והוא פתוח כל יום מלבד יום שני. בנוגע ללוח הזמנים, תוכלו ליהנות מהמטבח שלה מיום שלישי עד שבת בין השעות 12.30:15.30-19.30:22 ובין השעות 12.30:15.30-XNUMX:XNUMX. מצד שני, בימי ראשון הוא עובד רק בצהריים, דווקא מ-XNUMX:XNUMX עד XNUMX:XNUMX.
Gastroteka Danontzat, אוכלים בשרים מעושנים טעימים בהונדאריביה
צלחת סלמון מעושן
הכותרת שנתנו למדור זה תיתן לכם מושג על הטיפול שהם נוקטים במוצרים המעושנים שלהם. בין אלה, הם טעימים אלה של אנשובי, סרדינים ואנשובי. אבל הם גם מציעים לך חידושים נפלאים אחרים כמו עוגת סרטני עכביש, תמנון או אפילו כמה פאטאטה תוצרת בית.
האות שלו בנויה במתכונים מהם ניתן להזמין pintxo, חצי מנה או מנה שלמה. למשל, הכותרת מעדן פיניקי, שיש בו ביצי לינג ופירות הדר עם פרוסות של מוג'מה טונה כחולת סנפיר. או הנטבל כמו צינורות ים, המורכב ממולים בטמפורה, פתיתי מלח ופפריקה מלה ורה.
עם זאת, דנונצאת מציעה לך גם א מכתב זהיר עם מנות כמו סביצ'ה בס ים וסביצ'ה סלמון עם leche de tigre והסביצ'דה שלו או קלמארי בדיו עם ריזוטו פטריות. כפי שאתה יכול לראות, השף גורקה איריסארי, שאחראי על המטבח, חבר של שילובים חדשים. אבל הוא מציע לכם גם מנות מסורתיות כמו קציצות תוצרת בית עם עגבנייה ותפוחי אדמה של סבתא.
באופן דומה, הקינוחים זהירים. אתה יכול להתענג, למשל, על פודינג אורז מתוק עם זריקת חרס; פרנץ' טוסט ביתי עם גלידת טירמיסו או א זורם שוקולד עם גלידת וניל. וכל זה בשילוב איכות-מחיר הולם.
את הדנונצאת תמצאו ברחוב דנדה מספר 6. הוא פתוח כל יום בין 12 ל-24 שעות למעט ימי שני ושלישי, אז נסגר למנוחה. כמו כן, לא רק במקום הזה תוכלו לאכול את המתכונים של איריסארי בהונדאריביה. הוא גם מול מסעדת סבסטיאן, שנמצאת כחמישים מטרים מאותו אחד.
Laia Erreteguía או הגריל לאכול בהונדאריביה
מנת בשר על האש
אם אנחנו מדברים על המטבח הבאסקי בפרט ועל המטבח הצפוני בכלל, לא יכולנו לפספס את הסקירה הזו של המסעדות בהן אוכלים בהונדאריביה יריקה. מסיבה זו, בחרנו בזה שראשו, יתר על כן, הוא לא סתם מורה, אלא ג'ון איילה, שזכה בתחרות הגריל הלאומית ב-SS Gastronómika לפני כמה שנים. ויחד איתו אחותו מנהלת את המקום כראש החדר ארנצ'ה.
בתפריט שלו, איך יכול להיות אחרת, בולטים בשר, דגים ואפילו ירקות שהוכנו, דווקא, גריל. חלק מהמתכונים מקוריים למדי, כמו פטריות בגריל. אבל אתה יכול גם להתענג מאורז עם צדפות, מרינדה נחמדה או סרטן עכביש מבושל. אבל, יחד עם איכות, הטובים ביותר של הגריל הזה הם המחירים שלך. תוכלו לטעום דג צלוי של היום בחמישה עשר יורו בלבד ומנת כף בשתים עשרה. וכל זה נשטף ביין מהמרתף המעניין שלו, שיש בו יינות מכל העולם, או סיידר באסקי מסורתי.
תמצאו את Laia Erreteguía בשכונה של ארקולה ופתוחים בכל ימות השבוע. עם זאת, מיום שני עד שישי הוא מציע רק ארוחות ובין 13:15 ל-XNUMX:XNUMX. מצד שני, בשבתות ובראשון היא משרתת גם בלילה.
בטברנה בדיה
שף מרכיב צלחת
אנו מסיימים את סיורנו במקומות האוכל בהונדאריביה וממליצים על הטברנה הזו שנמצאת בפלאזה גיפוזקואה, מספר 1. זהו מקום קטן ונעים שלפיכך תמצאו בלב ליבה של עיר עתיקה של היישוב.
כיאה לאופיו, ההיצע הגסטרונומי שלו מבוסס על פינטקסוס, טאפאס y מנות במסעדה עשוי עם מוצרים מקומיים. בין ההכנות שלו, אנו ממליצים לכם לנסות את הסרטנים עם הברנדי, את סלט החוגלות הכבושה או את הסינטה האיבריית עם חרדל ורוזמרין. אבל הקלמרי המטוגן שלהם וקרש הגבינה שלהם גם מצוינים. כמו כן, אתה יכול לשטוף את הכלים האלה עם יינות מהתפריט הנרחב שלהם, הכולל אפילו כמה מ גרמניה y שוודיה.
מה אוכלים בהונדאריביה?
האק קוסקרה או ברוטב ירוק
לאחר שהמלצנו על כמה מהמסעדות לאכול בהונדאריביה, אנחנו רוצים לדבר איתכם קצת על המטבח המעודן של העיירה הבאסקית. לפיכך, תבחרו עם ידיעת העובדות מה להזמין במקומות אלו. איך זה יכול להיות אחרת אם אנחנו מדברים על עיירת חוף, ה דג טרי יש חשיבות עצומה במתכונים שלו.
כבר אמרנו לכם שהוא טעים, פשוט, על הגריל. אבל זה גם אופייני שהם מרחיבים את זה קצת יותר. לדוגמה, זה מתכון מסורתי הייק לקוסקרה או בסגנון הבאסקי, שיש בו רוטב ירוק טעים עשוי שמן זית, שום, יין לבן ומרק מהדג עצמו. יש לך גם את בקלה אל פיל פיל, שמכינים בסיר חרס וכמו כן, עם שמן זית, שום ופלפל צ'ילי. ועם אותו דג זה צורקוטונה, סוג של מרק שום, אם כי, לגבי המרק, אולי את מרקי צלופחים וכרישה או פוררוסלדה.
באשר לבשר, צורכים הרבה חזירי בר, אם כי גם כן בשר חזיר רזה. כמו כן, הגרסה שלהם לטריפ היא טריפוטקסה, במקרה זה כבש. ובקשר לרכיכות, זה אופייני txangurro ל-donostiarra, שזה בשר סרטנים מבושל ברוטב של בצל, כרישה, רוטב עגבניות, חמאה, פירורי לחם וקוניאק.
קוקוצ'ות הייק, קלאסי בין מה לאכול בהונדאריביה
לבסוף, אם כבר מדברים על הקינוחים, יש לך את עוגה באסקית, שעשוי מקמח, ביצים וחמאה להוספת קרם מאפה וריבת פירות. אבל יותר אופייני להונדאריביה הוא סן מרקוס אופילה. זוהי עוגת ספוג עם ביצים קשות המקבילה לעוגת הפסחא של אזורים אחרים. כלומר, שהסנדקות נותנות את זה לסנדקים שלהן.
לסיכום, הראינו לך היכן לאכול בהונדריביה וגם כמה מהמנות האופייניות שאפשר להזמין. נותר לנו רק לייעץ לכם שבנוסף ליהנות מהגסטרונומיה שלו, נצלו את ההזדמנות לגלות העיר היפה הזו ארץ הבסקים, עם המרכז ההיסטורי הימי היפה שלה ומונומנטים כגון כנסיית סנטה מריה דה לה אסונסיון אי דל מנזאנו או ארמון זולואגה. בואו ליהנות מהונדאריביה.