מהו האוכל הטיפוסי בדובאי? שאלה טובה, האמת היא דובאי זוהי אחת הערים העשירות והיפות בעולם. היא נמצאת בחוף הדרום מזרחי של המפרץ הפרסי, והיא עשירה לא רק ברווחה כלכלית אלא גם בתרבות, גיוון וכמובן גסטרונומיה.
מעבר לאוכלוסיית המהגרים הגדולה, שהביאה מנהגים קולינריים קוסמופוליטיים משלהם, יש לומר שהמטבח האמירי, אוכל דובאי טיפוסי, אין מה לקנא בהם והוא פשוט ים של טעמים וריחות. בואו נכיר אותה.
מטבח האמירי, אוכל טיפוסי מדובאי
איך המטבח האמירטי? מטבח דובאי טיפוסי? זה מטבח המבוסס על שימוש בדגנים ובשר שמגיעים מהמדבריות הערביות ומה שנתפס במפרץ הפרסי, בנוסף להשפעה שקיבלה מאזורים שכנים.
מטבח אמירי טיפוסי הוא מושפע מאוד מהגיאוגרפיה שלו ומהדת האסלאמית. בשל תנאי החיים הקשים במדבר, רוב המנות המסורתיות משתמשות בהרבה בשר, דגנים ומוצרי חלב.
ירקות גדלים רק באזורים מסוימים ובדרך כלל מופיעים מעט בכל המנות. אתה תניח את זה גמלים חשובים, וכך זה. גמלים חשובים בהובלה אך גם בבישול. בשר וחלב גמלים נשמרים בדרך כלל לאירועים מיוחדים., כי החיה זוכה להערכה רבה.
לפני תנופת הנפט, העופות הזמינים היו רק מינים מקומיים כמו זמזום, אבל כיום בשר עוף ועופות אחרים נמצאים בשימוש נרחב. בעצם אנחנו יכולים לדבר על המטבח האמירי שהוא מטבח שבו בשר קיים ברוב הארוחות של דובאי (גמל, בקר, עוף, כבש)
בשר חזיר כמעט ולא אוכלים מכיוון שהדת אינה מאפשרת זאת.. אז עוף, כבש ובשר מופיעים יותר ב מטבח דובאי טיפוסי אחרי העושר שמפיק הנפט. גם בשר גמלים פופולרי וגם חלב מופק מהחי.
מטבח דובאי טיפוסי משתמש גם באורז, במיוחד בצהריים, ולגבי משקאות, אתה שותה, כמו שאמרנו, חלב גמלים, מאוד מזין, קפה, מי ורדים, יוגורט... בוא נראה עכשיו מהן המנות החשובות ביותר של המטבח הטיפוסי של דובאי?.
מנות עוף באוכל טיפוסי לדובאי
אתה לא יכול לעזוב את דובאי בלי לנסות את עוף קבסה, לדוגמה. מדובר במאכל סופר נפוץ ופופולרי ששורשיו במטבח שמקורו בערב הסעודית, ושאחר כך התפשט ברחבי המזרח התיכון ושאר העולם. במפרץ הפרסי הקבסה ידועה גם בשם מקבוס.
זוהי מנה מסורתית שהביסים שלה סופר טעימים ועסיסיים. זו מנה ש לשלב עוף ואורז. האורז מבושל במרק העוף הסופג את כל הטעמים של השום, הלימון, הקינמון והבצל, העגבנייה, שמן הזית, הפלפל, הקארי, ההל והכוסברה.
מצדו עוף מקלובה זה גם מאכל פופולרי שיש בו אורז ועוף. זה נעשה עם עוף קצוץ וכבוש, אורז קצר, תפוחי אדמה, גזר, בצל, שום ותבלינים רבים. מבשלים אותה בסיר ובהגשה הופכים אותה והיא נראית כמו עוגת אורז עם עוף. בנוסף לעוף, זו מנה שמכינים גם עם כבש, בקר, גמל או שרימפס.
ואת עוף מאצ'בוס, גם פופולרי, עשוי עם בצל, שום, ליים, קינמון, הל ועלי דפנה. העוף צריך להיות שחום היטב והמנה מלווה בצנוברים קלויים וצימוקים. אז שלושת מתכוני העוף והאורז האלה אופייניים למטבח דובאי.
מנה נוספת עם עוף היא שיש טאוק: עוף במרינדה שצולה לאחר מכן ואשר נמכר בדרך כלל בחנויות קבב ברחבי העולם.
קבב, קלאסיקה של אוכל טיפוסי לדובאי
במטבח הטיפוסי של דובאי, קבב הוא קלאסיקה והידוע ביותר במטבח הערבי ברחבי העולם. זה בעצם על חתיכות קטנות של בשר או פירות ים שמורכבות יחד על מקל מתכת ומבושלות בלהבה ישירה. משתמשים גם בירקות כמו עגבניות, בצל ופלפל.
שם סגנונות שונים של קבבים, אבל קבב שיש ו - קבב תורם הם הידועים ביותר. עוף, כבש ובשר הם בין המרכיבים האהובים לקבב.
מנדי
המנה הטיפוסית הזו לדובאי עשויה עם אורז, בשר (כבש, עוף או דג) ותערובת תבלינים. הבשר הוא בדרך כלל מחיה צעירה או קטנה כך שיהיה לו טעם טוב יותר. מה שעושה את המנה הזו קצת שונה משאר מנות האורז זה הבשר מבושל בצורה טיפוסית טנדור, תנור טיפוסי כאן.
צ'באב
להיות חלק מ ארוחת בוקר וזה לא משהו אחר מאשר כמה פנקייקים של האמירויות הם עשויים עם גבינה חמוצה וסירופ מתוק, כדי להתחמם מאוחר יותר. הבישול הקל הזה הופך את המתיקות והחמיצות לשילוב ולהפוך לטעים.
חב'
Un לחם ערבי טיפוסי שאפשר להכין בבית או לקנות מוכן, אבל זה לא אותו הדבר. זה הולך יד ביד עם חומוס ומטבל החצילים שנקרא mutabal.
מרגוגט
האם תבשיל עשוי בשר ועגבניות שמתבשל עם כמון, סוג של גראם אמסלה מקומי הנקרא בזאר, וכורכום. אנו מוצאים וריאציות ברחבי העיר, לפעמים זה עשוי עם כבש או עוף, פעמים אחרות עם קישואים ותפוחי אדמה.
סמבוסה
זה מאפה טיפוסי אשר עשוי בטכניקות וטעמים מהעולם הערבי והודו. חלק מהפסטות האלה הם מלאים בבשר וירקות, גם תבלינים שונים, והפופולריים שבהם גם מלאים שלושה סוגים של גבינה.
לוקאימאת
פָּשׁוּט כופתאות שכשתנסו אותם הם יזכירו לכם קצת סופגניות, אבל עם אלה מגישים קפה יומיומי הרבה יותר טעים ממתקים טבולים ברוטב תמרים דביק ומפזרים שומשום.
אמצע הבוקר עם קפה טוב.
כנפה
למרות שאתה כן מסיטות הם ילידי פלסטין יש לומר שהם הפכו לאהובים ופופולריים מאוד באיחוד האמירויות הערביות. הם עשויים עם גבינה חמוצה, סוכר ובצק ומוגשים מיד לאחר הבישול.
ברמאדאם זה קינוח שמזמינים הרבה, אלפים בשנה, כי אנשים קונים אותו בשביל אפטאר, האוכל שהמוסלמים אוכלים כדי לשבור את הצום.
משקאות אופייניים בדובאי אוכל
אנחנו לא יכולים להפסיק לדבר על קפה, כי קפה ערבי זה אחד הידועים בעולם. הוא מוגש בכל העולם הערבי והוא משקה ש הוא עשוי משעועית קלה קלה והל, ומוגש עם תמרים.
לצערי אלכוהול אסור למי שמצהיר על האיסלאם, כך שרק בתוך המלונות מגישים אלכוהול כחוק, או בחנויות האלכוהול הנסתרות בעיר שרק גולים יודעים עליהן, וגם מבקשות רישיון לרכישת אלכוהול.
גם בדובאי חלב גמלים שותים, הוא משהו מאוד פופולרי כי יש בו הרבה חלבונים, ומבחינת משקאות קרים יש משקה מאוד טיפוסי שנקרא ג'לאב, עשוי ממי ורדים, מולסה ענבים וצנוברים וצימוקים. El לבן זהו משקה יוגורט קר, וה ayran, קפוא ומלוח, הוא עוד משקה על בסיס יוגורט.
מעבר ל מנות מהמטבח הטיפוסי של דובאי, הרעיון הוא שאתה עוזב את המלון שלך ומסתובב, נסה את אוכל רחוב, זול יותר וללא ספק טעים ועשיר יותר, סמל אמיתי לגסטרונומיה המקומית.