לחם המתים

El פאן דה מורטוס זוהי מסורת מקסיקנית בת כמה מאות שנים. זהו מעדן טעים שמכינים סביב התמרים של יום המתים /, שווה ערך לשלנו יום המתיםלפיכך, ב-XNUMX בנובמבר.

זה לא היחיד שהם מבצעים בו מקסיקו. למדינה האצטקית יש תרבות שלמה קשור לתאריך זה הכולל טקסים רבים. לא בכדי, היום הזה הוכרז מורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות על ידי אונסק"ו. לאחר מכן, אנו הולכים להראות לכם כל מה שקשור ללחם המתים. אולי מאוחר יותר תרצה להצליח.

מקורות לחם המתים

כפי שאמרנו לכם, למעדן המתוק הזה יש כמה מאות שנים של היסטוריה מאחוריו. לפני הגעתם של הספרדים לאמריקה, ילידי אזור מקסיקו הכינו סוג של לחם שנקרא papalotlaxcalli, שאותו נוכל לתרגם כ"לחם פרפר". מרכיביו העיקריים היו אמרנט ותירס מיובש והיה לו צורה מעוגלת ושטוחה.

הוא נכלל בטקס שעשה כבוד לאל Huitzilopochtli, האלוהות העיקרית של מקסיקה, והייתה משותפת לכל הקהילה. עם הגעתם של האירופים, כך קרה המאפים שלך. לפיכך, הלחם הזה הועשר במרכיבים נוספים כדי להוליד את הלחם המוכר לנו היום. עם זאת, עם חלוף הזמן, היו זנים שונים לפי אזורים שונים בארץ. אבל אפשר לומר שיש מתכון קנוני שממנו מגיעים כל העיבודים המחודשים האלה. אנחנו מסבירים לך את זה.

איך מכינים לחם מתים

המרכיבים הבסיסיים של המתוק הזה הם קמח חיטה, ביצה, חלב, שמרים, מלח, סוכר וחמאה. יתר על כן, הוא בטעם מי פריחת התפוז, אניס וגרידת תפוז. לפעמים, כדי לתת לו נופך אקזוטי יותר, הוא אפילו מתווסף. פרח cempasuchil. זהו זן צמחי יליד מקסיקו המשמש גם, בדיוק, לקישוט מזבחות ביום המתים.

עם זאת, כפי שציינו, יש כרגע גרסאות שונות של מתכון זה. לדוגמה, במצב של גררו זה מגיע בצבע אדום בולט; ב של גואנחואטו זה נעשה על ידי מתן צורות של בעלי חיים וב הידאלגו בני אדם, תוך כדי, ב Ciudad de מקסיקולפעמים מפזרים עליו סוכר ורוד. כמו כן, ממתקי הנצחה נוספים ליום המתים מוכנים בכל מדינות המדינה. אחר כך נדבר איתך עליהם, אבל עכשיו אנחנו רוצים לדבר על הטקס שבו משתמשים בלחם הזה.

סמליות של הלחם הזה

לחם המתים הוא חלק מכל המעשים שהמקסיקנים מבצעים כדי לכבד את הנפטר שלהם. כידוע, במדינה האצטקית נשמרת האמונה כי נשמותיהם של אלה שמתו הם חוזרים באותו יום של המתים לבקר את קרוביהם. זה רעיון שמגיע מעמים פרה-קולומביאנים ושבשילוב עם הדתיות הנוצרית הגיע לימינו.

מחוות אלו למת היו חשובות מאוד, במיוחד בקרב מקסיקו או האצטקים. ידוע שהעיירות הללו כבר הכינו מזבחות עם מנחות לנפטרים, ממש כמו היום. עם זאת, החפצים שהונחו בהם יהיו כנראה שונים.

נכון לעכשיו, המזבחות שהמקסיקנים מכינים כדי לכבד את הנפטר שלהם כוללים חלקים רבים, כל אחד עם משמעות משלו. לפיכך, לחם המתים מונח להרגיע את הרעב של הנשמות. הזכרנו גם שזרי פרחים של פרחי cempasuchitl וכמו כן, של פרח קטיפה. הם עושים זאת מכיוון שלפי המסורת, הצמחים הללו מנחים נשמות במסעם.

יתר על כן, כאות אבל, הם מניחים נרות שמספרו חייב להיות זוגי תמיד, א צלב נוצרי ו תצלום של המנוח מי נזכר. אפילו אוכל, שתיה וטבק שהיו לטעמו של הנפטר מונחים על המזבח. במובן הזה, זה לא יכול להיות חסר התירס, שכן מדובר בצמח בעל מיתולוגיה שלמה הקשורה לאלוהויות פרה-קולומביאניות.

בכל מקרה, קלברים שלפעמים הם מתוקים, דמויות עשויות נייר קצוץ או מקל tejocote הם גם נמצאים בדרך כלל על מזבחות ליד לחם המתים. מקלות אלו מסמלים עזרה לנפטרים לעשות את דרכם לקרוביהם. כמו כן, באלה המשוכללים ביותר, א קשת עשויה מקל ופרחים y קופאל. זהו שרף ארומטי שכבר היה קיים באמונות הפרה-היספניות. לפי אלו, הוא ניקה וטיהר את המקום בו הוצב מאנרגיות שליליות.

ממתקים טיפוסיים אחרים ליום המתים

כפי שהבטחנו לכם ולסיום, אנחנו הולכים לדבר אתכם על מעדנים נוספים שהמקסיקנים מכינים, בנוסף ללחם המתים, לתאריכים אלו. בוחנים שוב את המדינות השונות, בגררו מתכוננים נשמות עם סוכר, בובות, פרפרים y "חמורים". מצדו, בגואנחואטו עושים גם אלמאס, אבל בצורת אדם ו לחם קינמון.

Hidalgo היא אחת המדינות שבהן יש את המספר הגדול ביותר של מוצרים הקשורים ליום המתים. בין תענוגותיו מורי, שעשויים מקמח, ביצה, פולקה (משקה אלכוהולי טרום היספני) וקינמון, כמו גם צלבי סוכר. לפואבלה יש גם מאפה מעניין המקושר לתאריך הזה. דוגמה טובה לכך הם צווארים או חוטים צבעוניים וה המשך, עוגת ספוג צהובה ויבשה.

לגבי Michoacán, פרחים מצוירים וגולגולות עשויים, כמו גם את סופגניה, לחם שיש בו עלי בננה, אניס ופילונזיו או סוכר חום. המוצר המסורתי ביותר של Oaxaca הוא נזף, שהוא לחם בצק עלים. אבל הם גם עשויים לחמי קסאווה או חלמונים עם או בלי שומשום. לבסוף, מורלוס מכין לחם מתים בצורה אנושית, ובניגוד למדינות אחרות, בזרועות שלובות.

לסיכום, עכשיו אתה יודע טוב יותר את פאן דה מורטוס, מסורת קולינרית מקסיקנית המזוהה עם תאריכי הנפטר. זה תענוג גסטרונומי שנכלל במצוין ממילא מטבח אצטקי. תעז לנסות אותו וליהנות מהטעם שלו.